#باقلوا_عربی
باقلوا کرم دار یا شیرینی زِنود الست یک شیرینی عربی و مخصوص به کشور سوریه و لبنان است.از این شیرینی به ویژه در ماه رمضان به همراه چای در افطار استفاده می شود.و طرفداران زیادی دارد...این شیرینی نیاز به فر ندارد و در روغن سرخ میشود..طعم این باقلوا بینظیره 😍🤌🏻
در صورت استفاده از دستور پخت ذکر منبع فراموش نشه با تشکر 🙏🏻
باقلوا کرم دار یا شیرینی زِنود الست یک شیرینی عربی و مخصوص به کشور سوریه و لبنان است.از این شیرینی به ویژه در ماه رمضان به همراه چای در افطار استفاده می شود.و طرفداران زیادی دارد...این شیرینی نیاز به فر ندارد و در روغن سرخ میشود..طعم این باقلوا بینظیره 😍🤌🏻
در صورت استفاده از دستور پخت ذکر منبع فراموش نشه با تشکر 🙏🏻
مواد لازم
باقلوا عربی
۶
مواد اصلی
خمیر یوفکا
۱ بسته
مواد شربت :
شکر
۳ لیوان
آب
۳ لیوان
آب لیمو
ترش
نصف عدد
زعفران
۱ قاشق غذا خوری
گلاب
۱/۴ پیمانه
هل
۲ عدد
مواد لازم کرم
آب
۳ لیوان
شیر خشک
قنادی
۱ پیمانه
نشاسته ذرت
نصف پیمانه
شکر
۱/۴ پیمانه
آرد سمولینا
۲ قاشق غذا خوری
وانیل
نوک قاشق چای خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
طرز تهیه
باقلوا عربی
درجه سختی
زمان تهیه ۴۱
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
ابتدا آب و شکر را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا شکر حل شود و بعد روی حرارت متوسط بزارید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ، بعد نصف آب لیمو ترش.و گلاب و زعفران و هل رو در آخر اضافه کنید واجازه بدید تا چند جوش بزندو بعد از روی حرارت بردارید بزارید کنار تا خنک بشه...
۲
آماده سازی کرم...تمام مواد رو (که شامل آب سرد و شیر خشک قنادی و آرد سمولینا و شکر ،وانیل و نشاسته ذرت) همه رو با هم مخلوط کرده درون قابلمه مناسب و روی حرارت بزارید با شعله متوسط و مدام هم بزنید تا مواد به غلظت مناسب برسه مواد کرم باید سفت باشه..وقتی کرم به غلظت رسید از روی حرارت بردارید بزارید کنار تا خنک بشه..
۳
حالا خمیر یوفکا را آورده و یک ورق بزرگ را از وسط به دو نیم کنید..یک قسمت آن را احتیاج داریم... نصف خمیر را تا زده تا حالت مستطیلی دراز داشته باشیم و بعد از مواد کرم به مقدار یک قاشق مرباخوری گذاشته و دو طرف خمیر را به داخل جمع کنید و از بالای خمیر همانجا که کرم را گذاشتید شروع به رول کردن کنید و در آخر با کمی از کرم لبه های خمیر رو بهم بچسبونید که موقع سرخ شدن باز نشه....پیچیدن این باقلوا خیلی راحته دقیقا شبیه درست کردن بورک هست...
۴
حالا در تابه روغن بریزید و باقلوا هارو سرخ کنید همینکه دو طرف طلایی بشه کافیه..و بعدخاز سرخ کردن روی آبکش بزارید تا روغن اضافی گرفته بشه وقتی همه باقلوا هارو سرخ کردین و از داغی افتادن نوبت اضافه کردن به شربته...
۵
مرحله آخر باقلوا رو به شربت اضافه کنید و بزارید یک دقیقه بمونه تا شربت به خوردش بره وبعد از شربت بیرون بیارید و همراه چای نوش جان کنید 😊😍
تصاویر مراحل تهیه
باقلوا عربی
عکس های مراحل تهیه باقلوا عربی
سایر نکات
باقلوا عربی
۱ـ.در این دستور شیر خشک قنادی و آرد سمولیناو نشاسته ذرت جایگزین ندارد
۲ـ در هنگام درست کردن کرم با حرارت ملایم درست شود و به غلظت کرم دقت کنید اگه شل باشه خمیر یوفکا رو خراب میکنه و باقلواتون خراب میشه از مراحلش عکس گرفتم میفرستم که غلظت کرم رو ببینید
۳ـ شربت باید از داغی بیفته و خنک باشه
۴ـ دقت کنید خمیر پارگی نداشته باشه چون ممکنه کرم بزنه بیرون و موقع سرخ کردن مشکل پیش بیاد
۵ـ موقع استفاده کردن از خمیر یوفکا حتما روی بقیه خمیر رو پارچه بندازید که خشک نشن و خمیر هایی هم که کرم میزارید و آماده میکنید بزارید تو یه ظرف دربسته..
عکس و تصاویر ارسالی از باقلوا عربی
سایر عکس های باقلوا عربی
نظرات طرز تهیه
باقلوا عربی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
باقلوا پسته
باقلوا عربی
باقلا فسنجان
باقلوا هندی نارگیلی
نان خامه ای
دونات (پیراشکی) توپی با رویه شیری
عکس های مرتبط
